ŠTO JE POLARNOST?
Polarnost ili polaritet je kemijsko svojstvo molekule koje opisuje kako je raspoređen naboj (plus i minus) unutar te molekule.. Sigurno ste već primijetili da se neke tekućine i tvari međusobno miješaju (npr. Šećer se topi u vodi) dok se neke razdvajaju (npr. ulje i voda se neće pomiješati).
Razlog tome je ako dvije tvari imaju isti polaritet, mogu se pomiješati, a ako nemaju, neće se niti miješati.
O polaritetu smo već pisali u članku Kako napraviti Lava Lampu pa svakako pročitajte ako vas zanima više o polarnosti i kako ona funkcionira.
ZNANOST IZA EKSPERIMENTA S MLIJEKOM I BOJOM
Mlijeko je uglavnom sačinjeno od vode, ali također sadrži i vitamine, minerale i masti. Masti i proteini su vrlo osjetljivi na bilo kakve promjene u otopini (mlijeku).
Kao i sva ulja, masnoća u mlijeku je nepolarna što znači da se ne rastapa u vodi.
S druge strane, deterdžent za suđe se sastoji od većeg dijela ili “repa” koji je nepolaran i manjeg dijela ili “glave” koja je polarna.
Kada dodamo deterdžent u mlijeko, nepolarni dio deterdženta se veže za masti u mlijeku dok voda u mlijeku počinje privlačiti polarni dio deterdženta.
Jednostavnije rečeno, kada se molekule deterdženta i masti u mlijeku počnu kretati kako bi se spojile, one uz put i guraju molekule boje koje se također počinju kretati u različitim smjerovima, dajući nam pravi vizualni spektakl!
POTREBNI MATERIJALI ZA EKSPERIMENT S MLIJEKOM I BOJOM
- Boje za hranu
- Mlijeko
- Tanjur
- Deterdžent za suđe
- Štapić za uši
POSTUPAK EKSPERIMENTA S MLIJEKOM I BOJOM
Ako ste više vizualni tip, preporučujemo da pogledate video na početku članka za korak po korak upute kako provesti eksperiment.
- U tanjur nalijte malo mlijeka, dovoljno da se prekrije dno tanjura. Što mlijeko sadrži više mliječne masti, efekt će biti bolji. Možete i eksperimentirati s mlijekom različitih masnoća ili s različitim tekućinama.
- Dodajte kapljicu ili dvije svake od različitih boja za hranu koje planirate koristiti. Kapnite boje na sredinu tanjura tako da se različite boje dodiruju. Mi smo koristili dosta gustu boju za hranu pa smo je morali razrijediti s vodom, tako da preporučujemo da napravite isto ako imate gustu boju za hranu.
- Uronite jedan kraj štapića za uši u deterdžent za suđe kako biste ga natopili.
- Dotaknite sredinu tanjura sa štapićem i uživajte u spektakularnom plesu boja.
ŠTO ĆETE NAUČITI I KOJE VJEŠTINE ĆETE RAZVIJATI
- Znanja iz kemije
- Što je polarnost i što se s čime miješa
- Kako funkcionira sapun i deterdžent
- Kako provesti znanstveni eksperiment
- Učenje boja i kako se miješaju
Ako vam je ostalo još viška mlijeka, svakako preporučujemo da pogledate fenomenalnu aktivnost Kako napraviti plastiku kod kuće pomoću mlijeka i octa i naučite kako izraditi vlastite igračke.
